(서울 후암동) 두터운 바위 위에서 굽는 빵

맛 있는 걸 먹으러 어느 낯선 동네를 찾아가고, 그곳에서 커피를 마시고 골목을 걷다 보면 어느 순간 그 동네 자체를 좋아하게 되는 경우가 있습니다. 그렇게 골목을 걷다 보니 어느새 바위위 바이 따팡에 도착했다고 적은 사람이 있었습니다. 후암동을 좋아하게 만드는 이유로 이 베이커리를 꼽는 사람도 있을 만큼, 동네와 떼어놓고 말하기 어려운 가게입니다.

이 베이커리는 원래 프랑스 리옹에서 가족이 함께 운영하던 작은 빵집으로 시작해, 이후 서울로 자리를 옮겨 지금의 후암동에 터를 잡았습니다. 가게 이름의 바위위라는 말은 후암동이라는 동네 이름이 가진 두터운 바위라는 뜻을 그대로 가져온 것입니다. 손님들에게 좋은 것만 드리고 싶은 마음으로, 두터운 바위 위에서 묵묵히 빵을 만든다는 설명이 매장 안내문에 적혀 있습니다.

빵만큼 기억에 남은 사람들

단순히 예쁘게 꾸며놓은 베이커리라기보다 오랫동안 빵을 만들어 온 사람들의 시간이 쌓여 있는 공간처럼 느껴졌다고 적은 사람이 있었습니다. 직원들이 밝고 편안한 인상이어서 방문할 때마다 기분 좋게 공간을 둘러볼 수 있었다는 후기도 있습니다. 빵 맛 이전에 그 공간을 지키는 사람들이 먼저 기억에 남았다는 뜻입니다.

발효빵은 보관 이틀에서 사흘 후에 곰팡이가 생길 수 있는데, 이는 인위적인 첨가물을 넣지 않아 생기는 자연스러운 일이라는 안내도 매장에 붙어 있습니다. 구움과자나 쿠키는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하고, 적힌 날짜까지 먹는 것이 가장 맛있다는 설명도 함께였습니다. 빵 하나를 파는 데도 보관법까지 세세하게 알려주는 태도에서, 정직하게 만든 빵이라는 인상을 받았다는 후기가 많습니다. 손이 많이 가는 만큼, 파는 사람도 먹는 사람도 조금 더 신경 써야 하는 빵인 셈입니다.

건물 안쪽, 계단을 오르면

매장은 건물 안쪽, 붉은 철제 난간이 이어진 계단을 지나야 닿는 자리에 있습니다. 창가 쪽에는 긴 나무 벤치와 작은 스툴이 놓여 있어서, 빵을 사서 바로 앉아 먹기에도 좋습니다. 볕이 좋은 시간대에 가면 벤치 위로 그림자가 길게 드리우는 풍경을 볼 수 있습니다.

로우파이테이블, 틸데 같은 후암동의 다른 가게들과 함께 묶여 소개되는 경우도 많습니다. 한 골목 안에서 빵집 하나, 카페 하나, 레스토랑 하나를 차례로 들르는 코스가 자연스럽게 만들어진 셈입니다. 바게트 한 덩이를 사서 다음 가게로 넘어가는 사람들의 발걸음이 이 골목의 낮 시간을 채웁니다.