(충주 관아길) 서까래 아래에서 기다리는 화덕 피자, 예반화덕

예반화덕은 가게 앞에 서서 찾는 곳이 아닙니다. 고티맨숀 입구가 두 군데인데, 어느 쪽으로 들어가든 가게가 바로 나오지 않고 벽에 붙은 화살표를 따라 더 안쪽으로 들어가야 합니다. 한 방문객은 그래서 숨어 있는 느낌이었다고 적었고, 처음에 길 찾기가 조금 어려웠다는 방문객도 있습니다. 반대로 하얀 외관에 붙은 간판이 눈에 띄어서 찾기 어렵지 않았다고 적은 방문객도 있습니다. 건물 안에서는 예반화덕과 짜글옥이 같은 지붕 아래 있는데, 살면서 이런 구조의 식당은 처음이라 당황했다는 말과 외관이 옛날 할머니 집을 떠올리게 했다는 말이 한 후기에 같이 나옵니다.

문을 열면 오래된 나무 기둥과 서까래가 그대로 드러난 홀이 나옵니다. 테이블은 다섯 개 안팎이고 안쪽에 바 테이블이 하나 있어서, 가게는 아담한데 테이블 사이가 넓어 편하게 먹을 수 있었다는 평이 있습니다. 창가를 따라 놓인 자리는 넓은 창으로 햇살이 가득 들어옵니다. 주문은 테이블의 QR코드로 하고 결제는 나갈 때 직원에게 하며, 홀 한쪽 셀프바에는 레몬을 띄운 물과 수제 피클, 남은 피자를 담아 갈 작은 상자가 놓여 있습니다. 피클 맛은 날마다 편차가 있다는 단골의 귀띔이 있었습니다. 어떤 날은 생오이 같고 어떤 날은 정말 맛있다고 합니다.

메뉴판 앞에서 오래 고르게 되는 이유

피자는 서까래 루꼴라, 서까래 프로슈토, 정성 마르게리따, 부팔라 치즈를 얹은 마르게리따, 온기 고르곤 같은 이름으로 나옵니다. 파스타는 크림과 매콤크림, 토마토, 새우 알리오올리오가 있고, 샐러드는 초록정원이라는 이름으로 기본형과 부라타 치즈를 올린 것이 나뉩니다. 주방은 셰프 한 사람이 맡고 있어서 여유를 가지고 방문하길 권한다는 안내가 있는데, 주문하고 나서 생각보다 빨리 나왔다는 후기도 있습니다. 스테이크는 팔지 않아 아쉬웠다는 방문객은, 대신 생맥주 기계가 있어 저녁에 피자와 맥주를 같이 마시기 좋겠다고 적었습니다.

맛을 말하는 문장은 도우에서 모입니다. 두껍지도 얇지도 않아 쫀득했다는 기록이 여러 곳에 있고, 한 방문객은 평소 피자 꼬리 부분을 남기는데 이곳에서는 도우가 퐁신하고 쫄깃해서 다 먹었다고 적었습니다. 정성 마르게리따를 먹은 방문객은 피자도 파스타도 간이 세거나 자극적이지 않아 재료 본연의 맛이 났다고 했고, 새우가 통통하게 네 마리나 들어 있었다고 적었습니다. 알리오올리오는 안 매워 보이지만 생각보다 맵고 마늘 향이 진하니 매운 것에 약한 사람은 조심하라는 경고가 붙었습니다. 토마토 파스타는 무난했고 살짝 심심했다는 솔직한 평도 있었습니다.

누구와 오느냐에 따라 다른 점심

아이가 피자가 먹고 싶다고 해서 찾아왔다는 방문객은 식사 전후로 관아공원을 걷고 카페와 공방, 담장마켓까지 둘러보기 좋았다고 적었습니다. 아기 의자가 있다는 후기도 있습니다. 성인 여섯에 어린이 둘, 아기까지 아홉 명이 간 가족은 미리 전화를 걸어 두었더니 넓은 테이블을 준비해 줬다고 했고, 피자 세 판과 파스타 세 접시로 배불리 먹었으며 사장님 부부가 친절했다고 적었습니다. 시댁 식구들과 점심을 먹으러 온 방문객은 원래 바로 옆 핀치오살레에 가려다 만석이라 워크인으로 들어왔는데, 오길 잘했다 싶어서 후기를 남긴다고 썼습니다.

기다리는 시간은 주말에 길어집니다. 토요일 1시쯤 가서 30분 정도 기다렸다는 기록이 있고, 단골은 주말에는 문 열 때 오는 편이라고 적었습니다. 예반72에서 돈가스를 먹으려다 줄이 길어 옆집인 이곳으로 넘어온 사람도 있었습니다. 평일 저녁에는 자리가 있었다는 기록이 있고, 점심시간이 살짝 지나 갔더니 짧은 기다림으로 들어갔다는 기록도 있습니다. 전용 주차장이 없어 근처 공영주차장을 쓰는데, 건너편 충주어린이과학관 해담별 건물의 주차장에 세웠다는 후기가 있습니다. 병에 든 사이다와 콜라가 가게 분위기와 잘 어울렸다는 말과 함께, 지도에 저장해 두고 다음에 또 오겠다는 방문객도 있었습니다.