(청주 원도심 성안길) 성안길 소금빵집 우소빵, 이름에 담긴 뜻

상당로를 걷다 보면 아이폰 공식센터를 지나 연보라색 간판 하나가 눈에 들어옵니다. 초록색 손글씨로 적힌 usopang이라는 글자, 유리창에 그려진 작은 집 그림. 가게 앞에 서기도 전에 고소한 빵 냄새가 먼저 마중을 나옵니다. 처음 지나가던 손님도 그 냄새에 이끌려 걸음을 멈췄다고 적을 정도입니다.

우소빵은 원래 율량동에서 시작한 소금빵집입니다. 그 뒤로 현대커넥트를 거쳐 도청점까지 생겼으니, 성안길에 자리 잡은 지는 얼마 되지 않은 셈입니다. 그런데도 찾는 사람이 많아서, 어떤 손님은 오후 세 시에 들렀다가 진열장이 반쯤 비어 있는 걸 보고 놀랐다고 적었습니다.

매장은 아담한 편입니다. 테이크아웃 위주라 자리가 많지는 않지만, 카운터 타일에 그려진 손그림 낙서를 구경하는 재미가 있다고 손님들은 말합니다. 따뜻한 색감의 인테리어 안에서 직원들은 쉬지 않고 소금빵을 굽습니다. 매장에 진열된 게 다 팔리고 나면, 주문하는 즉시 새로 구워 십 분쯤 뒤에 내어줍니다. 창가 쪽 바 테이블에 앉으면 굽는 모습과 오가는 사람들을 함께 볼 수 있습니다.

선물용으로 다녀간 사람도 있었습니다. 명절을 앞두고 들렀다는 손님은 플레인과 무화과 크림치즈, 명란 소금빵을 고루 담고 올리브 치아바타까지 얹어 포장을 부탁했습니다. 소금빵 네 개를 사면 한 개를 더 주는 이벤트 덕분에 서비스로 하나를 더 받았다고도 적었습니다. 반대로 그저 지나가다 들른 손님은 소금빵 하나만 맛보고도 이 집의 방향을 짐작할 수 있었다고 했습니다. 화려한 메뉴 없이 소금빵 하나로 승부한다는 인상이었다고요.

위치를 설명할 때 손님들이 가장 많이 쓰는 말은 아이폰 공식센터 옆이라는 표현입니다. 문화동 센트럴칸타빌 아파트 정문 쪽이라, 처음 가는 사람도 크게 헤매지 않고 찾을 수 있다고 합니다. 소금빵과 치아바타 말고 당근 라페 샌드위치, 참치 루꼴라 샌드위치도 함께 팝니다. 포장을 기다리다 이 메뉴들을 발견하고는, 다음에는 매장 안 바 테이블에 앉아 바로 먹어보고 싶다고 적은 손님도 있었습니다.

조용히, 오래, 소박하게

우소빵이라는 이름에는 뜻이 있습니다. 조용히, 오래, 그리고 소박하게 하자는 마음으로 지었다고 합니다. 화려한 메뉴판 대신 소금빵과 치아바타 몇 가지로 메뉴를 좁힌 것도 그 마음과 닿아 있는 것 같습니다. 치아바타만 해도 올리브와 감자 등 여러 종류가 있고, 바로 먹을 사람에게는 따뜻하게 데워 내어준다고 하니, 작은 가게 안에서도 챙길 것은 다 챙기는 셈입니다.