(속초 중앙시장 닭강정골목) 할머니가 직접 채운 오징어순대

새롬맛집은 닭전골목 41호, 삼삼고로케 옆집에 있습니다. among0319는 '시장 안쪽에 있는 딱 전통시장 느낌의 작은 가게'라고 적었습니다. 매장 앞에는 오징어순대를 직접 구워주는 철판이 있고, 포장된 오징어순대가 쭉 진열돼 있습니다. 간판 옆으로는 방송에 소개된 내용도 붙어 있다고 전했습니다.

among0319는 '속초 오징어순대 가게들은 미리 만들어진 냉동 제품을 받아 구워서 판매하는 곳도 많다고 들었는데, 새롬맛집은 할머니께서 직접 만들어 그 자리에서 구워 주시는 곳이라 이 점이 제일 마음에 들었다'고 적었습니다. 실제로 매장 안에서 할머니가 직접 준비하는 모습도 볼 수 있었다고 전했습니다. 영업시간은 08:00부터 20:00까지, 수요일이 정기휴무입니다.

굽는 법에 따라 달라지는 맛

속초 중앙시장에는 오징어순대를 파는 집이 여럿 있지만, 매장 앞에서 직접 손질하는 모습을 보여주는 곳은 흔하지 않습니다. 그 모습을 직접 보고 나면, 포장해서 돌아가는 발걸음이 조금 더 가벼워진다는 기록이 여럿이었습니다. 숙소에서 데워 먹든, 집으로 가져가 프라이팬에 다시 굽든, 결국 손이 가는 방식은 각자 달랐지만 한 입 베어 물었을 때의 만족감만큼은 기록마다 비슷하게 적혀 있었습니다.

오징어순대는 3마리에 28,000원입니다. babucjcj는 속초 여행을 다녀온 지인이 선물로 사다 준 것을 받았다며, '오징어가 국내산이고 속 재료가 진짜 실해서 뚱뚱하니 귀여워 푸짐했다'고 적었습니다. 당면과 야채가 만두소처럼 가득 들어 있어 2~3개만 먹어도 든든하다는 설명도 덧붙였습니다. 매장에는 전자레인지에 데우기, 계란물 입혀 굽기, 식용유 없이 중불에 눌러 굽기까지 세 가지 조리법이 안내돼 있습니다. iewei2도 같은 방식으로 집에서 구워 먹었는데, 겉은 쫄깃한 오징어가 살아 있고 속 재료의 밸런스가 잘 맞아서 한 번 더 노릇하게 구우니 고소함이 살아났다고 적었습니다.

myarchivespace는 포장해 온 오징어순대를 두 가지 방식으로 구워 비교했습니다. 기름 없이 바짝 구운 쪽은 겉이 바삭하고 속은 쫀득했지만, 오징어가 수축하면서 속이 자꾸 삐져나와 모양을 잡기가 쉽지 않았다고 적었습니다. 반대로 계란물을 입혀 구운 쪽은 겉면이 소를 붙잡아 주어 뒤집기도 수월하고 먹기에도 더 편했다고 전했습니다. 간장보다는 초장을 곁들이는 쪽을 추천한 기록도 여럿이었습니다.