(춘천 육림고개) 밀가루 없이 굽는 케이크, 피브케이크

어머니의 환갑을 앞두고 케이크를 주문하려는 손님이 있었습니다. 직장이 육림고개 근처라 자주 가는 곳이라며 망설임 없이 피브케이크를 찾았습니다. 이번이 벌써 세 번째 주문이라고 했습니다. 밀가루를 잘 못 먹거나 건강한 케이크를 찾는 사람이라면, 쌀로 만든 이 가게의 케이크가 좋은 대안이 됩니다.

보통 주문 제작 케이크는 겉에 두른 크림이 느끼한 경우가 많은데, 피브케이크는 크림이 느끼하지 않고 담백하다는 평을 받습니다. 세 번이나 다시 주문할 만큼 믿고 찾는 이유입니다. 케이크 위에는 생화를 꽂아 장식하는데, 데이지와 거베라, 장미 같은 꽃들이 케이크 하나를 작은 꽃다발처럼 보이게 만듭니다.

케이크 위에는 '꽃보다 고운 울 엄마의 세 번째 스무 살'이라는 문구가 적힌 토퍼가 함께 꽂혔습니다. 환갑을 다르게 부르는 다정한 표현입니다. 크림 위에는 분홍빛 글씨로 축하 메시지가 직접 쓰여 있어서, 받는 사람이 케이크를 열어보는 순간 한 번 더 마음이 전해지는 구성입니다.

같은 날 함께 준비한 꽃다발과 케이크를 나란히 두면, 케이크 하나만 받았을 때보다 훨씬 풍성한 선물이 됩니다. 무인 픽업도 가능해서, 미리 주문해두고 원하는 시간에 찾아가는 방식으로도 이용할 수 있습니다. 생일, 기념일처럼 꼭 챙기고 싶은 날에 맞춰 예약하는 손님들이 많고, 수령 시간을 맞추기 어려운 평일 저녁에도 무인 픽업 덕분에 부담 없이 찾아갈 수 있습니다.

육림고개의 다른 청년 상점들처럼, 피브케이크도 큰 간판보다는 입소문과 재주문으로 자리를 지키는 가게입니다. 화려한 쇼케이스보다 담백한 맛 하나로 세 번째 주문까지 이어지게 만든 셈입니다. 생일이나 기념일을 앞두고 있다면, 이 작은 쌀케이크 가게를 눈여겨볼 만합니다.

직장이 가까워 자주 들른다는 말에는, 이 가게가 특별한 날에만 찾는 곳이 아니라 평소에도 지나다니며 눈에 익혀온 자리라는 뜻이 담겨 있습니다. 육림고개를 오가는 사람들에게 이런 가게 하나가 생기면, 큰 기념일이 아니어도 '오늘은 여기서 뭔가 사갈까' 하는 작은 핑계가 생기기 마련입니다. 쌀로 만든 케이크라는 점도, 생일상에 올릴 선물을 고를 때 부담을 덜어주는 요소로 꼽힙니다.

케이크 하나로 축하의 말을 대신 전하고 싶을 때, 글씨를 직접 써서 보내는 토퍼와 생화 장식은 받는 사람에게 더 오래 남는 선물이 됩니다. 상자를 열기 전까지는 어떤 꽃이 올라가 있을지 알 수 없다는 점도 작은 설렘을 더합니다. 세 번째 주문까지 이어진 이유가, 어쩌면 이런 사소한 설렘들이 쌓인 결과일지도 모릅니다. 쌀로 빚은 케이크 한 조각이, 받는 사람의 하루를 오래도록 다정하게 만들어 줍니다.