(춘천 육림고개) 육림고개에 새로 생긴 '흔적'

퇴근하고 한잔 하러 나선 길에, 명동 근처에서 새로 생긴 술집을 찾다가 육림고개로 발걸음을 돌린 손님이 있었습니다. 2층으로 올라가면 '흔적'이라는 이름의 작은 술집이 기다리고 있습니다. 일반 테이블 네 개와 혼자 와도 어색하지 않은 바 자리가 마련돼 있어서, 새로운 곳에 처음 도전하는 걸음도 부담 없이 받아주는 분위기입니다.

테이블은 2인석으로 보이지만 옆에 달린 보조 상판을 펼치면 4인석으로 바뀝니다. 좁은 공간을 효율적으로 쓰는 아이디어입니다. 자리에 앉으면 기본 안주로 과자와 설탕 코팅된 바나나가 나오는데, 크림브륄레 같은 식감이라 간단한 기본 안주인데도 자꾸 손이 간다는 평이 많습니다. 영수증 이벤트로 유자청 샤베트를 주기도 해서, 술을 마시는 중간중간 입가심하기 좋다고 합니다.

대표 메뉴를 고를 때 수육 김치찜과 수비드 된장수육 사이에서 고민하던 손님에게, 사장님은 수비드 된장수육을 추천했습니다. 된장 양념에 재운 고기를 저온에서 여섯 시간 동안 익혀 냈다고 합니다. 평소 수육을 즐기지 않던 손님도, 퍽퍽할 줄 알았던 고기 부분과 느끼할 줄 알았던 비계 부분이 모두 촉촉해서 놀랐다고 적었습니다. 아삭한 무말랭이와 달큰한 알배추를 곁들이면 궁합이 더 좋아집니다.

네이버 쿠폰을 활용하면 할인받을 수 있는 메뉴도 있어서, 방문 전에 미리 확인해보고 가는 손님들도 있습니다. 평일은 저녁 5시부터 자정까지, 금요일과 토요일은 새벽 1시까지 영업합니다. 퇴근 후 가볍게 한잔하고 싶은 평일 저녁에도, 주말 늦은 시간까지 자리를 잡고 싶은 날에도 맞춰 갈 수 있는 영업시간입니다.

육림고개에 '새로 생긴' 가게라는 점이 눈에 띕니다. 빈 점포가 늘어난다는 이야기가 많은 거리에서도, 여전히 새 간판을 걸고 들어오는 이들이 있다는 뜻입니다. 흔적이라는 이름처럼, 이 가게가 이 고개에 어떤 흔적을 남길지는 앞으로 다녀가는 사람들의 발걸음에 달려 있을 겁니다.

메뉴 구성을 보면 안주 하나하나에 공을 들인 흔적이 보입니다. 저온에서 여섯 시간을 들이는 수육이나, 흔한 바나나 하나도 설탕을 입혀 다르게 내는 방식이 그렇습니다. 퇴근길에 가볍게 들렀다가도, 생각보다 정성스러운 한 상에 놀라게 되는 가게로 꼽힙니다.

2층이라는 위치 때문에 지나가다 우연히 들어가기보다는, 미리 알고 찾아가야 하는 가게에 가깝습니다. 그런데도 새로운 곳에 도전해보고 싶은 마음 하나로 발걸음을 옮긴 손님이 만족하고 돌아갔다면, 이 가게는 이미 육림고개에 작은 흔적 하나를 남긴 셈입니다.

퇴근길에 가볍게 들렀다가 뜻밖의 메뉴에 만족하고 돌아가는 경험은, 이 거리에 어떤 가게가 새로 들어오든 반복될 수 있는 이야기입니다. 흔적이라는 이름이 품은 뜻처럼, 다녀간 손님들의 발걸음 하나하나가 이 가게의 역사를 천천히 쌓아가고 있습니다.