(연남동) 웨이팅 두 시간도 감수하는 연남동 츠케멘, 진세이라멘

홍대입구역 3번 출구에서 걸어 10분, 테일러커피 맞은편 빨간 벽돌 건물 2층에 진세이라멘이 있습니다. 바깥 계단을 타고 올라가야 하는데, 계단이 좁아 웨이팅 줄로 착각하기 쉬우니 직원이 부르기 전에는 계단에서 기다리지 말라는 당부가 있습니다. 엘리베이터도 있어 계단이 불편한 사람은 그쪽을 이용하면 됩니다.

웨이팅은 이 집의 가장 큰 화제입니다. 평일인데도 1시간을 기다려 들어갔다는 사람이 있고, 일요일 오후에는 대기 29팀에 1시간 40분이 걸렸다는 기록도 있습니다. 미리 캐치테이블로 등록해 두고 근처 소품샵을 구경하며 기다리는 쪽을 다들 권합니다. 대기가 2팀 미만이거나 오픈런이라면 매장 앞에서 직접 등록해야 하고, 일행이 모두 도착해야 입장할 수 있다는 규칙도 있습니다.

안으로 들어서면 오픈 주방이 보이는 다찌석이 가장 먼저 눈에 들어옵니다. 혼밥 손님이 많이 앉는 자리라는 설명이 있고, 뒤쪽에는 2~4인 테이블도 마련돼 있어 여럿이 가도 문제없다는 말이 있습니다. 한쪽에는 면을 직접 뽑는 제면 기계와 밀가루 포대가 놓여 있어, 자가제면이라는 걸 눈으로 확인할 수 있습니다. 벽에 붙은 일본풍 포스터와 흘러나오는 음악까지 더해져 일본 여행을 온 듯한 기분이 든다는 사람이 많습니다.

메뉴는 쇼유라멘, 교카이라멘, 츠케멘, 블랙라멘 네 가지입니다. 그중에서도 츠케멘이 특히 유명하다는 소문을 듣고 찾아온 사람이 많고, 진한 육수에 자가제면 면발이 잘 어울려 인생 츠케멘이라 부른 사람도 있습니다. 아지타마고(계란)는 기본으로 들어가지 않고 추가해야 한다는 점을 놓치지 말라는 당부가 있고, 츠케멘은 부먹이 아니라 면을 육수에 찍어 먹는 방식으로 먹어야 한다는 설명도 있습니다. 라멘보다 츠케멘을 더 좋아한다는 사람이 여러 번 등장하는 걸 보면, 이 집을 찾는 이유 중 상당수는 처음부터 츠케멘 한 그릇을 정해 두고 오는 듯합니다.

다른 츠케멘집들과 비교하며 먹는 사람도 있습니다. 여러 군데를 다녀본 끝에 이 집을 인생 츠케멘으로 꼽은 사람이 있고, 어향 풍미가 살아 있는 진한 육수가 특히 인상적이었다고 적은 사람도 있습니다.

시간을 맞추는 요령

영업시간은 화요일부터 토요일까지 11시 반부터 20시 반까지이고, 브레이크타임은 15시부터 17시까지입니다. 일요일은 브레이크타임 없이 11시 반부터 17시까지만 운영하고, 라스트오더는 각각 영업 종료 30분 전입니다. 월요일은 쉽니다. 웨이팅을 하다가 브레이크타임에 걸릴 수 있으니, 시간을 넉넉히 두고 방문하거나 브레이크타임 직전은 피하는 쪽이 낫습니다.

주차 공간은 따로 없습니다. 버스를 타고 가까운 정류장에서 내려 걸어오는 사람도 있고, 홍대입구역에서 걸어온다면 연트럴파크를 따라 걷다 맛집이 모여 있는 빌라 골목으로 들어가면 된다는 설명이 있습니다.