면발의 쫄깃함이 남는 우동

연희동 주택가 골목 속에 위치한 우동카덴을 찾아가는 길은 처음에는 낯설다. 역에서 꽤 거리가 있는 곳이다. 하지만 여름이 되면 이곳을 기억하는 사람들이 있다. 처음 방문한 후 여름만 되면 생각난다고 하는 손님들이 해마다 돌아온다. 평일 저녁도 웨이팅이 있을 정도다. 미리 테이블링으로 원격 줄을 서야 할 정도라는 뜻이다.

가게의 문을 열면 생각보다 넓은 공간이 펼쳐진다. 오픈키친이어서 조리 과정이 보인다. 테이블도 많고 간격도 넓다. 쾌적하다는 느낌이 든다. 정호영 셰프가 직접 운영하는 식당이다. 흑백요리사와 냉장고를 부탁해에 출연한 셰프다. 하지만 방문 때마다 실제로 뵙기는 어렵다. 오픈키친 쪽을 지켜보던 손님들도 셰프의 모습을 기대하다가 조리 과정만 지켜본다.

면발이 남기는 인상

메뉴를 보면 냉우동이 10,000원이다. 명란 크림 우동은 15,000원, 카키아게 붓카케 우동은 14,000원이다. 가격은 제법 있는 편이다. 하지만 육수보다 면발이 더 기억에 남는다는 손님들의 말은 계속된다. 냉우동의 면은 쫄깃하다. 국물만 먹을 때는 짜게 느껴지기도 하지만, 면과 함께 먹으면 너무 좋다고 한다. 일반 냉우동보다 조금 더 두꺼운 면발이 특징이다.

명란 크림 우동은 크림소스가 고소하고 면과도 잘 어울린다. 많이 먹어본 맛이지만, 여기서는 다르다는 평가다. 카키아게 붓카케 우동은 야채튀김과 함께 나온다. 튀김은 바삭하고 우동 육수와 어울린다. 튀김은 냉우동보다 따뜻한 우동과 함께 먹을 때 더 좋다고 한다. 그리고 추가로 주문한 롤은 오이와 연어, 아보카도 등이 들어간다. 감태도 들어가서 은근한 바다 맛이 난다. 칠리소스에 찍어 먹으면 맛이 또 달라진다.

처음 방문했을 때는 웨이팅 1번이었다고 했지만, 평일 저녁에 가도 예약이 필요할 정도다. 가족 여행객들도 찾고, 이곳을 아는 단골들도 계속 들어온다. 애견 동반도 가능하다는 점이 이곳을 특별하게 만든다. 큰 개도, 작은 개도 함께 입장할 수 있다. 그래서 반려동물을 기르는 사람들이 특별히 찾는 우동점이 되었다.

방문 전에 알아야 할 것

영업시간은 11시 30분부터 22시까지다. 일요일과 월요일은 정기휴무다. 화요일부터 토요일까지 운영한다. 15시부터 17시 30분까지는 브레이크 타임이다. 라스트 오더는 21시 30분이다. 주차는 가게 앞에 있다. 발렛파킹이 가능하고, 비용은 2,000원이다. 전화번호는 02-337-6360이다.

테이블링을 통한 원격 줄서기가 가능하다. 이것은 카카오맵에서 제공하는 서비스인데, 미리 예약을 걸어두고 가면 웨이팅 시간을 줄일 수 있다. 특히 주말이나 특정 시간대에는 미리 예약하고 가는 것이 현명하다. 매장이 넓긴 하지만, 이곳의 인기가 그만큼 높다는 뜻이기도 하다.

연희동에서 우동을 생각할 때, 이 가게는 이제 빠질 수 없는 선택지가 되었다. 역과 거리가 있다는 것이 유일한 불편함이지만, 그것이 오히려 골목의 조용함을 지키는 역할을 하는 듯하다. 더운 계절이 되면, 쫄깃한 면발과 깔끔한 육수를 찾는 손님들이 다시 들어온다. 그런 손님들의 기억에 남는 가게, 그것이 우동카덴이다.