(서래마을 카페거리) 서래본갈비, 숙성고 조명 아래에서 삼대가 모이는 저녁

서래본갈비는 사평대로 126, 서래마을 초입에 있습니다. 초복이라 갈비를 먹으러 들렀다는 분이 있고, 반포 한우 맛집을 찾다가 대중교통으로 쉽게 닿는다는 이유로 걸음한 분이 있습니다. 가족모임 장소를 고민하다 찾아왔다는 분도 있어서, 세 분의 방문 이유가 제각각이면서도 결국 한 자리로 모입니다. 예전엔 서래본가라는 이름으로 불렸는데, 지금은 서래본갈비로 상호를 바꾸고 대대적인 리모델링을 거쳐 더 세련된 공간으로 다시 열었다고 적은 분이 있습니다. 서래마을에서 가장 오래되고 유명한 고기집답게 예약 없이는 식사가 어려울 정도라는 말도 함께 남아 있습니다.

건물은 1층부터 3층까지 쓰입니다. 1층과 2층은 홀과 룸이 섞여 있어 소규모 모임에도 좋고, 3층은 전부 룸으로만 되어 있어 가벽으로 공간을 나눠 쓸 수 있다고 적은 분이 있습니다. 매장에 들어서면 한정식 레스토랑이나 호텔 다이닝에 온 듯한 기분이 든다고 적은 분도 있는데, 테이블 사이사이 초록빛 식물이 파티션처럼 놓여 있어 시선이 자연스럽게 가려지면서도 답답하지 않다는 설명이 뒤따릅니다. 은은한 간접 조명과 모던한 인테리어 덕분에 부모님을 모시거나 격식 있는 자리를 만들기에 좋다는 감상도 있으니, 어버이날이나 명절처럼 온 가족이 모이는 날을 염두에 두고 계신다면 이곳을 후보에 올려 보셔도 좋겠습니다.

고기는 직원이 직접 구워 줍니다. 한번은 홀이 바빠서 손님이 직접 구워 먹은 적이 있었는데 그날따라 맛이 덜했다며, 사람이 많은 시간대는 피해서 가야 구워 주는 고기를 먹을 수 있다고 적은 분이 있습니다. 누가 구웠느냐가 고기 맛을 꽤 좌우한다는 말도 함께였습니다. 한우생갈비는 버섯과 함께 나와 구워지고, 밑반찬은 한 접시당 양이 많아서 반찬만 먹어도 배가 부를 정도라고 적은 분도 있습니다. 무엇을 시켜도 늘 함께 나온다는 잡채는 따로 판매도 하는데, 간은 집에서 만든 듯 자연스럽다는 평이 따라붙습니다. 미국산 돼지갈비는 두툼하면서도 아삭하고 달짝지근하다는 감상이 있고, 식사를 마치면 매장에서 직접 만든 수정과가 서비스로 나온다는 기록도 있습니다.

숙성고와 와인 셀러

매장 한편에는 눈으로 직접 보이는 고기 숙성고가 놓여 있습니다. 보랏빛 조명 속에서 진공 포장된 고기들이 온도 관리를 받으며 매달려 있는 모습을 보면 식사 전부터 믿음이 간다고 적은 분이 있습니다. 바로 옆에는 와인이 가득한 대형 셀러도 있어서, 잘 숙성된 한우 생갈비에 레드 와인 한 잔을 곁들이기에도 좋은 구성이라는 감상이 남아 있습니다. 오랜 경력의 조리장이 직접 손질한 고기라 굽기 전부터 선홍빛 육질과 촘촘한 마블링이 다르게 느껴진다는 말도 있습니다.

주차는 뒤쪽 주차타워에 발렛을 맡기면 3천원, 건물 앞쪽에 세우면 2천원이라고 적은 분이 있습니다. 어차피 주차타워를 꼭 써야 하는 상황이 아니라면 앞쪽에 세워 천원을 아끼라는 알뜰한 조언도 함께였습니다. 한우생갈비는 1인분만 주문해도 된다고 하니, 여럿이 가서 부담 없이 맛만 보고 싶을 때도 메뉴를 고르기 수월합니다. 점심에는 특선 메뉴가 다양해서 직장인들의 약속 장소로도 좋다는 기록이 있고, 왕갈비탕과 한우국밥, 육회비빔밥, 육전물냉면처럼 고기 외의 메뉴도 여럿이라 식사만 하러 들러도 될 자리입니다. 다만 육회비빔밥을 시켰을 때 육회 양이 적어 아쉬웠다는 평도 있으니, 재료가 중심인 메뉴를 고르실 때는 참고해 두시면 좋겠습니다.