(김포 라베니체 낭만거리) 김포 마산동 히비식당, 정갈한 일식 한 상

마산역 1번 출구 도보 4분 거리의 마산동 골목에 위치한 히비식당. 매장은 깔끔한 통유리 외관으로 골목에서도 어렵지 않게 찾을 수 있습니다. 점심과 저녁 메뉴가 완전히 달라서, 같은 자리를 다르게 경험할 수 있는 특별한 일식 전문점입니다. 예약은 네이버에서 당일 예약도 가능하지만, 평일 점심 시간에도 손님이 많아서 웨이팅을 피하려면 미리 예약하는 것이 좋습니다.

점심 메뉴는 카이센동, 사케동, 지라시동, 시로미동 등 여러 정식으로 구성되어 있습니다. 정식에는 덮밥뿐 아니라 반찬 3가지, 샐러드, 고로케 튀김, 그리고 우동까지 포함되어 있어서 한 상 차림이 푸짐합니다. 방문한 사람들은 '한 상이 정갈하다'고 입을 모아 표현합니다. 재료 하나하나가 깔끔하게 담겨 있고, 보기만 해도 기분 좋아지는 비주얼이라는 평가가 반복됩니다.

고기의 신선도가 중요한 일식 정식에서 히비식당은 특별합니다. 사케동에 올라가는 연어의 신선도가 정말 좋아서, 입안에서 부드럽게 녹는 식감이 특징입니다. 양고기 특유의 잡내가 전혀 없다는 평가도 있고, 우니와 같은 고급 재료도 추가로 주문할 수 있습니다. 이런 신선함은 사케동을 먹은 사람들이 다음 방문까지의 시간이 짧다고 할 정도로, 재방문 의사를 강하게 만듭니다.

저녁 메뉴는 완전히 다릅니다. 사시미 단품부터 시작해서, 고등어 봉초밥처럼 예약이 꼭 필요한 특수 메뉴도 있습니다. 모둠 숙성회는 다양한 부위를 하나씩 골라 먹는 재미가 있고, 비린향이 사라진 숙성회의 깊은 맛을 경험할 수 있습니다. 사케 15,000원, 위스키 20,000원 등 주류도 충실하고, 유료 콜키지도 가능합니다. 새로운 손님도, 단골도 저녁 메뉴에는 새로운 경험을 합니다.

매장 분위기는 차분하고 고즈넉합니다. 화이트와 우드톤으로 꾸며져 있고, 커다란 창으로 햇빛이 들어와 전체적으로 편안한 분위기입니다. 테이블은 3~4개 정도이고, 가운데 길게 이어진 바 형태의 좌석이 인상적입니다. 혼밥해도 불편하지 않은 분위기라는 것이 이곳의 매력입니다. 물은 세 번이나 리필해서 마신다는 표현이 있을 정도로, 서비스도 세심합니다.

점심 정식에는 선택의 폭이 넓습니다. 카이센동, 사케동, 지라시동, 시로미동이 기본이고, 메가모리라는 더 많은 양의 사케동 정식도 있습니다. 밥은 부족하면 사장님께 말씀드리면 더 주실 수 있고, 반찬도 추가 가능합니다. 우니처럼 고급 재료도 추가로 주문할 수 있고, 고로케 튀김도 따로 구매할 수 있습니다.

저녁 메뉴는 더욱 특별합니다. 모둠 숙성회는 다양한 부위를 하나씩 골라 먹는 재미가 있고, 고등어 봉초밥처럼 예약이 필수인 특수 메뉴도 있습니다. 사케나 위스키 같은 주류도 충실하게 준비되어 있고, 유료 콜키지도 가능합니다. 히비 안주 오마카세 코스도 있어서, 손님의 취향에 맞는 저녁 식사를 구성할 수 있습니다.

가족 단위 방문객도 많습니다. 유아용 의자가 구비되어 있고, 어린이 우동 정식 같은 어린이 메뉴도 준비되어 있어서 아이들도 즐길 수 있습니다. 평일 점심에도 예약이 필수인 만큼, 방문 전에 네이버에서 당일 예약을 하는 것을 추천합니다.

마산동은 조용한 동네라 대통령 아이가 들어갈 법한 골목에 이런 맛집이 있다는 것을 처음엔 믿기 어렵습니다. 하지만 정갈한 식당 분위기와 신선한 재료로 만든 일식의 맛은 마산동이라는 위치 자체를 잊게 만듭니다. 점심은 회덮밥의 따뜻함으로, 저녁은 사시미의 깊이로 다른 경험을 주는 히비식당. 같은 자리에서 시간대별로 완전히 다른 식사를 할 수 있다는 것만으로도 방문할 이유가 충분합니다.