도야집

용산 삼각지역 근처 구옥에 자리한 도야집은 숙성 돼지고기를 전문으로 하는 고기집입니다. 40년 된 건물이 주는 소박하고 따뜻한 분위기 속에서 제대로 된 한 끼를 준비하는 곳이라는 평가를 받고 있습니다. 삼겹살, 목살, 가브리살 등 여러 부위를 한 번에 즐길 수 있는 모듬 메뉴가 가장 인기 있으며, 특히 뼈오겹살은 지방과 살코기가 균형을 이루어 방문객들 사이에서 최고의 부위로 꼽힙니다.

직원이 고기를 직접 구워주는 서빙 방식이 특징인데, 손님들은 편하게 대화를 나누면서도 맛있는 상태에서 모든 고기를 맛볼 수 있으며 부위별 가장 맛있는 먹는 방법도 배울 수 있습니다. 도야집만의 시그니처라고 할 수 있는 청어알호두쌈장은 매장에서 직접 만드는데, 짜지 않으면서도 고소한 호두의 풍미와 톡톡 터지는 청어알의 식감이 살아 있어 숙성 돼지고기와 완벽하게 어울립니다. 이 쌈장은 고기에 얹어 드셔도 좋지만 따뜻한 밥과 함께 곁들여도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

숙성육 특유의 윤기가 느껴져 굽기 전부터 기대가 되는 고기는 한 입 먹자마자 육즙이 풍부하고 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 식감을 선사합니다. 목살은 퍽퍽하지 않고 부드럽기로도 평가받습니다. 무엇보다 기본 반찬까지 신경 쓴 조합이 돋보이는데, 반찬 하나하나가 고기와 잘 어울려서 끝까지 맛있게 함께할 수 있습니다. 계란찜이나 된장술밥 같은 곁반찬도 질 좋은 재료를 써서 만듭니다.

평일에는 점심 시간 외에 저녁 시간이 비교적 한산하지만, 주말은 오후 4시 이후부터 웨이팅이 생기는 만큼 미리 네이버예약이나 테이블링 원격웨이팅을 이용하거나 일찍 방문하는 것이 좋습니다. 삼각지역 3번 출구에서 도보로 가까우며 매장 근처 공영주차장도 있어 접근성이 좋습니다.