대련집

대련집은 을지로와 종로의 경계에 자리한 60년 전통의 노포 칼국수 전문점입니다. 종로3가역과 을지로3가역 중간에 위치해 접근성이 좋으며, 청계천 산책 코스에도 인접해 있어 식사와 산책을 함께 즐기기에 좋습니다. 풍자 또간집에도 출연한 유명한 맛집으로, 평일 낮부터 저녁까지 꾸준한 손님들이 찾아옵니다.

이곳의 가장 큰 특징은 정갈한 맛입니다. 사골로 우려낸 진한 칼국수가 대표 메뉴이지만, 보쌈과 파전, 홍어찜 등 다양한 한식을 선보입니다. 메뉴는 매우 간단합니다. 대부분의 손님들이 보쌈과 사골칼국수를 기본으로 주문하며, 파전이나 홍어찜을 곁들이는 방식이 일반적입니다. 한 메뉴에 집중하는 식당의 자신감이 메뉴판에서부터 느껴집니다.

보쌈은 생배추를 사용하는 것이 특징입니다. 절인 배추가 아닌 아삭한 생배추가 고기의 기름진 맛을 산뜻하게 잡아줍니다. 보쌈 고기는 두께가 고르지 않아도 어느 것이나 부드럽게 녹아내릴 정도로 푹 고아져 있으며, 새우젓과 무채를 곁들이면 풍미가 깊어집니다. 생배추에 보쌈을 싸서 먹을 때 고기의 고소함과 배추의 아삭함이 조화를 이루는 맛이 일품입니다. 요즘 물가를 생각하면 가성비도 훌륭한 편입니다.

칼국수는 사골 육수의 깊은 맛이 특징입니다. 국물이 넉넉하고 면은 탱글탱글한 식감을 유지하며, 과하게 달지 않아 점심으로 먹기에도 저녁으로 먹기에도 좋습니다. 비빔쫄면도 인기 메뉴인데, 새콤달콤한 맛이 아니라 고소한 나물 느낌의 시금치가 들어가 톡 쏘는 맛이 특징입니다. 시금치의 쌉싸름한 맛이 쫄면의 쫄깃함과 만나 독특한 풍미를 만들어냅니다.

식당의 분위기는 오래된 노포 특유의 정겨움이 물씬 풍깁니다. 외관만 보면 규모가 작을 것 같지만, 실제로는 1층과 2층으로 이루어져 있어 자리가 충분합니다. 직장인들의 사랑을 받는 식당으로서, 점심시간에는 웨이팅이 생기지만 회전율이 빨라 오래 기다리지 않아도 됩니다. 평일 저녁 5시 브레이크타임이 끝나는 시각에 방문하면 웨이팅을 피할 수 있습니다.

서울에서 술 한잔할 때 생각나는 맛집으로, 보쌈과 칼국수, 파전 등을 함께 즐기며 소주나 맥주를 곁들이기에 좋습니다. 날씨가 흐린 날이면 자연스레 이곳이 생각나는 칼국수, 회식이나 친구 모임에 어울리는 보쌈이 대련집의 정체성입니다.